VARKEN IN 1 DAG 2016

Wij organiseren ook dit seizoen weer, in het kader van

"laatst nog een dartel varken, vandaag een verse worst" 

Varken in 1 dag

De data van dit seizoen zijn 6 (vol) en 20 (vol) februari 2016

Zowel 6 als 20 februari zijn geheel volgeboekt,.

We gaan in groepen van 10 a 12 personen één van onze eigen scharrelvarkens verwerken. Dit betekent uitbenen en opdelen om er vervolgens een breed scala aan producten mee te maken waaronder diverse soorten verse en droge worst, buikspek, gezouten hammen enz.

Koken met de kerels, ook voor vrouwen!

Na afloop wordt het varken verdeeld en kun je de zelfgemaakte producten meenemen naar huis om de rest van de familie te doen verbazen en te genieten. De verse worst kan natuurlijk direct in de braadpan maar in het geval van andere  worstsoorten (o.a. pur porc, chorizo, ..) komt er nog een aantal weken geduld aan te pas terwijl deze bij je thuis verder rijpen in de schuur of aan het plafond in de keuken.

Kijken bij de kerels

Het eerdere kookwerk van 15 februari 2014 is op film vastgelegd. Adriaan Holsappel maakte een prachtig filmverslag.

Meekoken?

Heb je belangstelling of vragen, stuur dan een mail aan info@boerhoes.nl (Thomas) of info@marktoonen.nl(Mark) of bel Mark (0529-436856) of Thomas (0529-401878).

Programma
9:30 uur      Ontvangst & Welkom
10:00 uur    Start
12:30 uur    Lunch (zelfgebakken brood, soep, rauwe ham, boerenkaas)
17:00 uur    Worst op de BBQ
18:15 uur    Einde
 
Locatie:
Boerhoes, Koepelallee 8 te Dalfsen, www.boerhoes.nl

De kosten van deelname bedragen 125 euro per persoon, te voldoen bij aankomst. Dit is inclusief koffie, thee, lunch en natuurlijk ruim 10 kilo superscharrel. En voor je vertrekt leggen we natuurlijk  nog wel eerst wat zelfgemaakte worstjes op de BBQ!
Er is op 6 februari ook de mogelijkheid om te overnachten in de B&B van Boerhoes, op 20 februari is de B&B waarschijnlijk vol, voor meer informatie hierover kunt je contact opnemen met Antje Kingma door te bellen naar 0529-401878 of een mailtje te sturen naar info@boerhoes.nl 


Groeten,

Mark en Thomas

VARKEN IN 1 DAG

Een film van Adriaan Holsappel, a3aanholsappel@gmail.com



Als je de film niet kunt zien klik dan hier http://www.youtube.com/v/FlYiys2V3sw&feature=youtu.be
Koken met kerels

Wie zijn de kerels?

Wij zijn twee enthousiaste mannen, Thomas & Mark, beiden woonachtig in het buitengebied van de Dalfsen (omgeving Zwolle). Mark woont in een boswachtershuis aan de rand van het sterrebos met varkens, koeien paarden en meer, Thomas op een boerderij met Dexter zoogkoeien, direct gelegen aan de Overijsselse Vecht.


Waar staan we voor?

Leven van het land: Wij streven er naar om in grote mate zelfvoorzienend te zijn. Hiertoe houden we beide op zeer kleinschalige wijze koeien, varkens, kippen en geiten. In de zomer wordt onze eettafel aangevuld vanuit een grote moestuin & kas  en daarnaast hebben we onze eigen boomgaard waarvan de bloemen weer worden bevrucht door onze eigen bijen.


Wat willen we uitdragen?

De afgelopen jaren hebben we ons bekwaamd in het zelf maken van een groot scala aan producten van eigen land, variërend van appelcider tot paté, van droge metworst tot kweeperengelei, van buikspek tot gedroogde paddenstoelen en van zuurkool tot zelfgerookte paling. 
Wij vinden het leuk om anderen te laten meemaken hoe intens  bevredigend en vooral leuk het is om zelf je voedsel te vergaren, produceren en bereiden.

VARKEN IN 1 DAG 2015 Dit jaar mochten wij weer twee enthousiaste groepen ontvangen, op beide dagen werkte het weer mee niet te warm en niet te koud en een mooi zonnetje. De beide varkens die hier het het hele jaar vrij rondgelopen hebben zijn door de deelnemers geheel verwerkt tot vele kilo's verantwoord eetplezier. Het is fijn te bedenken dat niet alleen wij maar ook alle deelnemers die wij mochten ontvangen hiervan kunnen meegenieten. Bedankt allemaal het waren voor ons ook erg leuke dagen, wij hebben genoten. VARKEN IN 1 DAG 2014

Met zeer veel plezier kijken we terug op de "varken in 1 dag" sessies van 2014

Appels en peren 22 sep 2013 Het is een zeer goed appel en perenjaar, hieronder wat foto's van het persen voor de sap en natuurlijk de cider... Varkens in ons bos(ruige varkens dijen het beste). 01 jul 2013

De varkens lopen eindelijk in het bos!
 

Het heeft wat voeten in aarde gehad maar de bij Mark in april geboren Bonte Bentheimer biggen lopen eindelijk in het bos.
Als je de varkens bekijkt in deze omgeving dan zie je duidelijk waar ze voor gemaakt zijn namelijk wroeten, wroeten en nog eens wroeten.
De 6 biggen hebben een stuk van 8000 m2 bos en open gebied, ik wordt er erg blij van als ik ernaar kijk en weet zeker dat dit ook een zeer fijn stukje vlees gaat opleveren.
Tot die tijd wordt het genieten van de varkens in ons bos!

Varken in 1 dag 2013 Foto's Mark 2013 Januari 2013, de eerste Bonte Bentheimer van 2013 Foto's van 2011/2012