VARKEN IN 1 DAG 2015

Wij organiseren in het kader van

"laatst nog een dartel varken, vandaag een verse worst" 

28 februari en 7 maart op het erf van Boerhoes weer "Varken in 1 dag"

beide dagen zijn vol, mocht u toch interesse hebben dan kunt u vast een mailtje sturen voor de volgende sessies eind 2015 begin 2016.


We gaan in groepen van 8-10 personen één van onze eigen scharrelvarkens verwerken. Dit betekent uitbenen en opgedelen om er vervolgens een breed scala aan producten mee te maken waaronder diverse soorten verse en droge worst, buikspek, gezouten hammen enz.

Koken met de kerels

Na afloop wordt het varken verdeeld en kun je de zelfgemaakte prducten meenemen naar huis om de rest van de familie te doen verbazen en genieten. De verse worst kan natuurlijk direct in de braadpan maar in het geval van andere  worstsoorten (o.a. pur porc, chorizo, ..) komt er nog een aantal weken geduld aan te pas terwijl deze thuis verder rijpen in de schuur of aan het plafond in de keuken.

Kijken bij de kerels

Het eerdere kookwerk van 15 februari 2014 is op film vastgelegd. Adriaan Holsappel maakte een prachtig filmverslag.

Meekoken?

beide dagen zijn vol, mocht u toch interesse hebben dan kunt u vast een mailtje sturen voor de volgende sessies eind 2015 begin 2016.


Heb je belangstelling of vragen, stuur dan een mail aan info@boerhoes.nl (Thomas) of info@marktoonen.nl(Mark) of bel Mark (0529-436856) of Thomas (0529-401878).

Programma
9:30 uur      Ontvangst & Welkom
10:00 uur    Start
12:30 uur    Lunch (zelfgebakken brood, soep, rauwe ham, boerenkaas)
17:00 uur    Worst op de BBQ
18:15 uur    Einde
 
Locatie:
Boerhoes, Koepelallee 8 te Dalfsen, www.boerhoes.nl

De kosten van deelname bedragen 125 euro per persoon, te voldoen bij aankomst. Dit is inclusief koffie, thee, lunch en natuurlijk ruim 10 kilo superscharrel. En voor je vertrekt leggen we natuurlijk  nog wel eerst wat zelfgemaakte wordtjes op de BBQ!

VARKEN IN 1 DAG

Een film van Adriaan Holsappel, a3aanholsappel@gmail.com



Als je de film niet kunt zien klik dan hier http://www.youtube.com/v/FlYiys2V3sw&feature=youtu.be
Koken met kerels

Wie zijn de kerels?

Wij zijn twee enthousiaste mannen, Thomas & Mark, beiden woonachtig in het buitengebied van de Dalfsen (omgeving Zwolle). Mark woont in een boswachtershuis aan de rand van het sterrebos met varkens, koeien paarden en meer, Thomas op een boerderij met Dexter zoogkoeien, direct gelegen aan de Overijsselse Vecht.


Waar staan we voor?

Leven van het land: Wij streven er naar om in grote mate zelfvoorzienend te zijn. Hiertoe houden we beide op zeer kleinschalige wijze koeien, varkens, kippen en geiten. In de zomer wordt onze eettafel aangevuld vanuit een grote moestuin & kas  en daarnaast hebben we onze eigen boomgaard waarvan de bloemen weer worden bevrucht door onze eigen bijen.


Wat willen we uitdragen?

De afgelopen jaren hebben we ons bekwaamd in het zelf maken van een groot scala aan producten van eigen land, variërend van appelcider tot paté, van droge metworst tot kweeperengelei, van buikspek tot gedroogde paddenstoelen en van zuurkool tot zelfgerookte paling. 
Wij vinden het leuk om anderen te laten meemaken hoe intens  bevredigend en vooral leuk het is om zelf je voedsel te vergaren, produceren en bereiden.

VARKEN IN 1 DAG 2014

Met zeer veel plezier kijken we terug op de "varken in 1 dag" sessies van 2014

Appels en peren 22 sep 2013 Het is een zeer goed appel en perenjaar, hieronder wat foto's van het persen voor de sap en natuurlijk de cider... Varkens in ons bos(ruige varkens dijen het beste). 01 jul 2013

De varkens lopen eindelijk in het bos!
 

Het heeft wat voeten in aarde gehad maar de bij Mark in april geboren Bonte Bentheimer biggen lopen eindelijk in het bos.
Als je de varkens bekijkt in deze omgeving dan zie je duidelijk waar ze voor gemaakt zijn namelijk wroeten, wroeten en nog eens wroeten.
De 6 biggen hebben een stuk van 8000 m2 bos en open gebied, ik wordt er erg blij van als ik ernaar kijk en weet zeker dat dit ook een zeer fijn stukje vlees gaat opleveren.
Tot die tijd wordt het genieten van de varkens in ons bos!

Varken in 1 dag 2013 Foto's Mark 2013 Januari 2013, de eerste Bonte Bentheimer van 2013 Foto's van 2011/2012